Готельний бізнес тісно переплетений з історією усього людства. Як тільки люди навчилися бути гостинними й зрозуміли, що на цьому можна заробляти

, у світі з’явилися перші прототипи сучасного готелю Кременець, й відтоді розвиток цієї сфери був безупинним.

Перші у світі гостині будинки з’явилися ще 2 тис. років до нашої ери. В країнах Давнього Сходу в них приймали торговців і почесних гостей, згодом цей досвід перейняли й древні римляни. Там історія розвитку готельного бізнесу почалася з необхідності створення місць для нічлігу мандрівникам, що роз’їжджали у державних справах. Зазвичай такі готелі Дубно будували уздовж великих доріг, їх можна вважати своєрідним прообразом заїжджих дворів.

У середні віка монастирі приймали усіх мандрівників. Згідно із церковним каноном ченці безкоштовно надавати їжу й притулок паломникам, що подорожували у святі місця. А з 1530 року після передачі майна церков у державну власність, розпочався розвиток готельної справи як повністю самостійній галузі.

Між містами почався рух громадського транспорту того часу – поштові кінні екіпажі. Уздовж великих доріг, на перехрестях маршрутів почали з’являтися заїжджі двори. У таких придорожніх гостиницях Кременець, окрім звичайної вечері, мандрівники мали змогу добре відпочити, змінити коней, зробити необхідні покупки, навіть отримати лікування. Власники дворів часто виступали посередниками у комерційних справах своїх клієнтів як перекупники й торгові агенти.

У 18 столітті у Франції вперше з’явився термін «готель», що походить від латинського hostеl і від англійського hospitality, що означає гостинність. Пізніше ця назва перетворилася у звичну нам, що має французькі корені – hotel.

Сьогодні індустрія гостинності розвивається за декількома напрямами. Це й великі мережеві об’єкти, й оригінальні самобутні приватні пансіонати, й готель Дубно з можливістю попереднього бронювання гостиниці Дубно, й розкішні vip-апартаменти у нових сучасних житлових комплексах, й готель у Кременці, і більш демократичні хостели для молоді й студентів.