Не так давно на смену привычной устоявшейся кулинарной системе появилась молекулярная кухня, которая полностью разрушила все представления людей о питании. Обязаны появлению молекулярной кухни шеф-повару Феррану Андриа. И хотя за основу молекулярная кухня использует те же продукты, что и традиционная, все же она может похвастаться использованием новейших технологий и техники приготовления блюд, что удивляют потребителей своей креативностью. И так, как это все уже давно стало гастрономическим трендом по всему миру, появляется все больше и больше заведений, предлагающих попробовать новинки мировой кухни, среди них такие заведения:
“Fat Duck” (Великобритания)
Кухня ресторана во главе с «кулинарным алхимиком» Хестоном Блюменталем предлагают своим посетителям понаблюдать за работой «лаборатории», которая готовит желе из перепелки с кремом из раков или жевательные резинки вино или виски.
“Alinea” (США)
Желе из ягод можжевельника – вот єто странное на первый взгляд блюдо, которым заинтересуют вас в этом американском ресторане. Есть блюдо нужно медленно, чтобы распробовать всю палитру вкуса. Поблагодарить за эту диковинку посетители могут шеф-повара заведения – Гранта Ашаца.
“Iggy’s” (Сингапур)
Микс кулинарных традиций мира в сочетании с модерновыми кулинарными идеями – то, что заставляет восхищаться и временами шокироваться. Этот ресторан в торговом «сердце» Сингапура предлагает своим посетителям разнообразные блюда, среди которых обязательным для отведанья является морской угорь с юзу (японским цитрусом), дайконом и яйцами.
“Biko” (Мексика)
Ресторан, которым управляют гении своего дела Бруно Отеиса и Микаэль Алонсо, предлагает удивительный микс гастрономических традиций Мексики и Испании. Самое популярное блюдо заведения – кальмар, фаршированный карамелизированным луком, с легким запахом дыма.
Любители чего-то новенького, добро пожаловать!