Не так давно на зміну звичній усталеній кулінарній системі з`явилась молекулярна кухня, яка повністю зруйнувала усі уявлення людей про харчування. Завдячують появі молекулярної кухні шеф-кухарю Феррану Андріа. І хоча за основу молекулярна кухня використовує ті ж продукти, що й традиційна, все ж вона може похвалитись використанням новітніх технологій і техніки приготування страв, що дивують споживачів своєю креативністю. І так, як це все вже давно стало гастрономічним трендом по всьому світі, з`являється все більше і більше закладів, що пропонують скуштувати новинки світової кухні, серед них такі заклади:
“Fat Duck” (Великобританія)
Кухня ресторану на чолі з «кулінарним алхіміком» Хестоном Блюменталем прононують своїм відвідувачам поспостерігати за роботою «лабораторії», яка готує желе з перепілки з кремом із раків або жувальні гумки з вина чи віскі.
“Alinea” (США)
Желе з ягід ялівцю – ось та дивна на перший погляд страва, якою зацікавлять вас у цьому американському ресторані. Їсти страву потрібно повільно, аби відчути всю палітру смаку. Подякувати за цю дивину відвідувачі можуть шеф-кухаря закладу – Гранта Ашаца.
“Iggy’s” (Сінгапур)
Мікс кулінарних традицій світу в поєднанні з модерновими кулінарними ідеями – те, що змушує захоплюватись і часом шокуватись. Цей ресторан в торговому «серці» Сінгапура пропонує своїм відвідувачам різноманітні страви, серед яких обов`язковим для скуштування є морський вугор з юзу (японським цитрусом), дайконом і яйцями.
“Biko” (Мексика)
Ресторан, яким управляють генії своєї справи Бруно Отеіса та Мікаель Алонсо, пропонує дивовижний мікс гастрономічних традицій Мексики та Іспанії. Найпопулярніша страва закладу – кальмар, фарширований карамелізованою цибулею, з легким запахом диму.
Всіх любителів чогось новенького ласкаво просимо!